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| 一人一碗@九記牛腩 |
- Joanne
上次去香港的遺珠是九記牛腩，這次說什麼都要找機會過去吃吃看。所以看完夜景後舉雙手贊成去吃九記。
不囉嗦，直接進入主題！（不過過了一個月，印象也漸漸fade out了，寫的簡略點，這次學到教訓下次會趁熱記錄的。）
我們三個人點了三種麵，通通都是清燉口味的。k小姐是米粉，我是意麵，F先生是油麵（這邊用的都是台灣的國語，菜單上的完全不是這樣寫的lol）F先生意 猶未盡又續點了一碗，而我看到對面客人點的咖哩牛腩，香味極佳，也想要再點一份，不過實在吃不下，只好把此次沒有圓滿的部分化成下次的期待。
如果用台灣的麵食來比擬，這就是清燉牛肉麵！不過我們多半喜歡半筋半肉（或者全部都是牛筋），麵條也比較偏好手工麵（多半是粗麵）。不過一樣的地方是清燉 的湯頭總是很美好。很簡單的味道。但是簡單又保持固定的水準是最困難的。清湯喝起來是很淳厚的牛肉味，肉也燉得爛透但是不會柴，帶一點點油花比例上也挺順 口的，有點變化的口感。情感面上，就像是去外婆家，外婆為你燉了一整個白天的牛肉湯。很簡樸，但是你知道是最困難的味道，完全就是用時間去換取的美味。
後來，返台後過了幾天，另外一組朋友也過去吃。我看到他們對於九記的comment也是：
＂老一輩的人都很肯花時間熬湯頭，超級像以前老爺煮的牛肉麵。＂-- Livy Chen.
我想，這就是九記肯讓大家在夏季周末夜晚還排著隊，等著吃一碗熱騰騰的湯麵的原因吧。因為花了時間，花了工夫，所以有了值得等待回憶。
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Information：
地址：香港中環歌賦街21號地下
電話：+852-2850 5967
周日與公眾假期店休
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